VERDURITAS AL WOK CON PAVO

1 porción

Ingredientes

• 1 calabacita pequeña de unos 160 gr

• 1 zanahoria pequeña de unos 60 gr

• 1 filete fino de pavo de 90 gr

• 1 vasito de agua

• 1 cucharadita de aceite de oliva

• Curry ó soja al gusto

• ½ Ajo picado

• Sal al gusto

Preparación

1. Lavar bien el calabacín y la zanahoria y, sin pelar, cortarlo en tiras y con 1 cdita. de aceite darle unas vueltas en el wok

2. Añadir un vasito de agua con un poco de curry disuelto (se puede sustituir por un buen chorro de soja) y dar vueltas de vez en cuando para que no se queme

3. Mientras se hacen las verduras en el wok, cortar también en tiras los filetitos de pavo.

4. Tras unos 6 u 8 minutos, el agua de las verduras se habrá consumido. Apartad el wok del fuego y en una sartén pequeña con un chorrito de aceite dorar las tiras de pavo. Poned una pizca de sal, ajo picado y un poquito de curry. Mantenerlo 2 minutos a fuego moderado.

5. Servir en 2 cuencos, mezclando verduras y pavo y acompañado de una buena ensalada.

Información nutricional

Energía: 205 kcal

Proteína: 16.8g

Hidratos de carbono: 7.7g

Grasas: 10.9g

Fibra: 3.2g

Sodio: 154mg

Federación Mexicana de Diabetes, A.C. [2018]. Verduritas al wok con pavo. fmdiabetes.org. Recuperado de: http://fmdiabetes.org/verduritas-al-wok-pavo/